【滨州在线·食在滨州】【闲来无事鼓捣吃】——米饭

哨兵观察 发表于 2021-10-5 17:18:58

【滨州在线·食在滨州】
【闲来无事鼓捣吃】——米饭把子肉

雨天，假期，闲来无事
在农贸市场买来带皮五花肉二斤半
切大块儿
水煮沸以后
放入，水再开启起
撇净血沫，捞出肉块出来晾凉
切1cm的大片
另起锅加油放姜片，葱段，八角，花椒，茴香，干辣椒，老抽，味极鲜酱油，加适量水，放入精盐，鸡粉
水再开启起
放入肉片，猛火烧开，文火慢
这时，淘米蒸米饭
30分钟，关火，肉片在锅内慢慢入味
米饭熟了
把子肉汁浓肉厚，入囗即化，肥而不腻
米饭把子肉虽是省城济南特色小吃
如今走入寻常百姓家

渤海滨州 发表于 2021-10-5 21:38:51