发布时间:2026-08-10 07:38
受市场供需阶段性调整影响,山东牛羊肉市场售价呈现涨跌震荡态势,牛肉价格向好,羊肉价格承压回落。山东省畜牧总站最新统计数据显示,本周全省牛肉均价为69.31元/公斤,同比升高9.98%,环比升高0.09%;羊肉均价弱势回落,为78.57元/公斤,同比升高9.26%,环比降低0.14%。本周猪肉市场售价同步震荡走弱,周均价为20.76元/公斤,同比降低19.66%,环比回落0.81%。
据监测,本周全省牛肉批发市场交易量同比升高8.79%,环比回升1.57%;羊肉批发市场交易量同比升高4.16%,环比回落2.66%。国家统计局数据显示,二季度全国牛肉、羊肉产量分别下降1.0%、3.9%;山东省牛肉、羊肉同比分别减少15.1%、19.2%。
活羊价格震荡回落,养殖收益略降。本周,全省活羊平均出栏价格为29.87元/公斤,同比升高11.62%,环比降低0.10%。肉羊养殖效益略有减少。据监测,本周全省羊粮比价为12.34:1,同比升高14.85%,环比降低0.51%,其中绵羊自繁自育每只盈利约180元,集中育肥每只盈利约130元;山羊自繁自育每只盈利约260元,集中育肥每只盈利约200元。
后市来看,随着烧烤、户外餐饮消费保持常态化高位运行,牛羊肉终端消费需求将延续旺盛态势,预计短期牛羊肉产品价格将延续小幅回升、稳步上行的运行走势。上游活牛、活羊出栏价格将与终端肉价形成联动上涨格局,牛羊养殖供需结构不断优化,上下游产业链协同发展。
受消费持续走低影响,全省肥猪价格承压回落。据全省26个畜禽生产定点监测县监测,本周全省肥猪出栏均价为11.08元/公斤,同比降低23.69%,环比回落3.15%,其中最低价为9.90元/公斤。本周猪肉市场售价同步震荡走弱,周均价为20.76元/公斤,同比降低19.66%,环比回落0.81%。
本周肥猪出栏均价弱势回落,生猪养殖亏损额度有所加大。当前全省猪粮比价为4.58:1,同比降低21.47%,环比降低3.55%。按出栏体重120公斤/头测算,目前自繁自养头均亏损约230元,外购仔猪育肥模式头均亏损约250元,中小养殖户经营压力凸显。
本周,鸡蛋价格承压弱势回落。本周,全省鸡蛋周销售均价为10.16元/公斤,同比升高43.50%,环比降低0.59%。蛋价回落,蛋鸡养殖效益减少。据监测,本周全省蛋料比价为3.46:1,同比升高40.65%,环比降低0.93%。当前蛋鸡养殖的完全成本约为7.0-7.2元/公斤,蛋鸡养殖仍处于盈利区间。
后市来看,8月初受需求趋弱影响,蛋价仍有回落压力,但下行空间不大。8月中下旬受季节性备货启动影响,蛋价有望震荡抬升。
生乳价格延续高位企稳态势。本周生乳平均价格为3.08元/公斤,同比升高2.67%,连续4周企稳。从产能变化来看,当前奶牛养殖集中度持续提升,中大规模奶牛养殖企业依托规模化优势不断提高奶牛单产,有效抵消了存栏回落带来的产量收缩效应。
奶价企稳,对冲饲料粮价格震荡回升,奶牛养殖效益相对回落。本周奶粮比价为1.27:1,同比升高6.06%,环比降低0.41%。从成本端来看,当前全省奶牛养殖成本整体维持在3.20-3.40元/公斤区间,其中成母牛公斤奶平均成本约3.34元,全群综合养殖成本约3.40元/公斤,而生乳当前收购均价(3.08元/公斤)仍低于养殖成本线,行业整体处于亏损状态。
饲料粮方面,玉米价格触底回升,豆粕价格持续小幅走高。本周,全省玉米均价为2.42元/公斤,同比下降2.81%,环比升高0.41%;豆粕价格为3.09元/公斤,同比升高1.64%,环比升高0.65%。
来源:新黄河客户端
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