滨州在线，食在滨州——虾酱扁豆

哨兵观察

贵！贵呀！！扁豆这个时候比肉贵了差不多一倍，这个时候不出门，宅家做美食，贵就少买点，谁让咱爱吃这囗呢？

虾酱，鲁北人最爱的一种风味，产地多在无棣和沾化，有“鲜泡子”和“糟酱”之分，鲜虾酱好看，小虾肥白，白中带粉，条条分明。糟酱味冲，颜色多种，多人喜食这种，外地人闻之掩鼻，连说腥臭，滨州人却暗笑其不懂好货，上好的虾酱已卖到百元一斤，且奇货可居。

虾酱扁豆好吃，也不复杂:
将扁豆摘去边丝，洗净、晾干、纳盆，适量虾酱调入盆内拌匀，腌制二个小时，腌制不用添加盐、葱姜等调料。炸制时，打入两个鸡蛋，少许面粉，搅成薄糊，逐一下锅，扁豆漂起即熟，捞出沥油，装盘即成。

酥脆可囗，虾酱味浓，
渔家风味，佐餐佳品。











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滨州在线

看着就有食欲，属于滨州人的美食

梁振声

让你一说，我的馋瘾也上来了！赶快明天就学着做扁豆炸虾酱！来自: Android客户端